Bumbu Masakan Bebek Goreng Mentega Dan Bebek Kelapa Parut
Bumbu masakan bebek goreng mentega dan bebek kelapa parut.
Bebek goreng Mentega.
Bahan:
1/2 ekor (750 gr) bebek, potong jadi lima
1/2 sdm jahe segar, parut
1 1/2 sdt minyak wijen
1 sdt garam minyak untuk menggoreng
3 sdm mentega
4 siung bawng putih, cincang halus
1 buah bawang bombai, iris melintang tipis
1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap Inggris
2 sdm air jeruk limau
100 ml air
Cara membuat:
- Lumuri bebek dengan jahe parut, minyak wijen, dan garam hingga rata.
- Diamkan selama 30 menit, sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya di atas api sedang, goreng bbek hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
- Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan bawang bombai, aduk hingga layu.
- Masukkan bawang goreng, aduk rata.
- Tuangkan kecap manis, merica dan kecap Inggris.
- Tambahkan air, aduk dan masak hingga matang dan air mengental.
- Matikan api, tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
- Sajikan segera.
BEBEK KELAPA PARUT
Bahan:
2 potong daging bebek, bagian paha
2 sdm air jeruk
4 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, parut
1 sdt garam
250 gr kelapa kering siap pakai, untuk taburan
2 sdm minnyak goreng untuk menumis
Bumbu:
5 siung bawang putih, haluskan
1 buah Bombay, potong 1/2 lingkaran
500 ml air
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm merica hitam, haluskan
1.2 sdt garam
Cara membuat
- Lumuri bebek dengan air jeruk, bawang putih, jahe dan garam. Remas-remas, diamkan selama 30 menit.
- Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, masukkan bebek.
- Tambahkan air kecap manis, saus tiram, masak dengan api kecil. Masak hingga bumbu meresap dan daging bebek empuk. Angkat.
- Panggang bebek hingga kecoklatan dan sesekali olesi dengan bumbu. Angkat.
- Sajikan bebek dengan taburan kelapa parut.