Bumbu Masakan Bebek Goreng Mentega Dan Bebek Kelapa Parut

Bumbu masakan bebek goreng mentega dan bebek kelapa parut.

Bebek goreng Mentega.

Bahan:

1/2 ekor (750 gr) bebek, potong jadi lima

1/2 sdm jahe segar, parut

1 1/2 sdt minyak wijen

1 sdt garam minyak untuk menggoreng

3 sdm mentega

4 siung bawng putih, cincang halus

1 buah bawang bombai, iris melintang tipis

1/2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap Inggris

2 sdm air jeruk limau

100 ml air

Cara membuat:

• Lumuri bebek dengan jahe parut, minyak wijen, dan garam hingga rata.
• Diamkan selama 30 menit, sisihkan.
• Panaskan minyak secukupnya di atas api sedang, goreng bbek hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
• Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan bawang bombai, aduk hingga layu.
• Masukkan bawang goreng, aduk rata.
• Tuangkan kecap manis, merica dan kecap Inggris.
• Tambahkan air, aduk dan masak hingga matang dan air mengental.
• Matikan api, tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
• Sajikan segera.

BEBEK KELAPA PARUT

Bahan:

2 potong daging bebek, bagian paha

2 sdm air jeruk

4 siung bawang putih, haluskan

2 cm jahe, parut

1 sdt garam

250 gr kelapa kering siap pakai, untuk taburan

2 sdm minnyak goreng untuk menumis

Bumbu:

5 siung bawang putih, haluskan

1 buah Bombay, potong 1/2 lingkaran

500 ml air

2 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1 sdm merica hitam, haluskan

1.2 sdt garam

Cara membuat

• Lumuri bebek dengan air jeruk, bawang putih, jahe dan garam. Remas-remas, diamkan selama 30 menit.
• Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, masukkan bebek.
• Tambahkan air kecap manis, saus tiram, masak dengan api kecil. Masak hingga bumbu meresap dan daging bebek empuk. Angkat.
• Panggang bebek hingga kecoklatan dan sesekali olesi dengan bumbu. Angkat.
• Sajikan bebek dengan taburan kelapa parut.